Organe sexuel de la plante, tantôt hermaphrodite, quand se trouvent présents ensemble étamines et pistils, tantôt unisexué et alors, soit mâle, soit femelle.
Chez les Gymnospermes, la fleur est nue, réduite dans la fleur mâle, aux étamines sous forme d’écailles portant les tubes polliniques et, dans la fleur femelle à l’ovaire contenant 2 ovules. Chez les Angiospermes, où la fécondation s’opère au fond d’un récipient clos, le carpelle, la structure de la fleur est beaucoup plus complexe, les organes sexuels étant généralement protégés par une ou plusieurs enveloppes stériles, la corolle et le calice.