Croisement de variétés, d’espèces ou de races. Cette étape peut être opérée par le vent, les insectes est alors qualifiée de « naturelle ». Elle peut aussi intervenir sous l’action de l’homme en vue de sélectionner, améliorer, pour son propre usage, les espèces végétales. Les résultats visés sont le développement de la fleur, du fruit, une croissance plus rapide, une plus grande longévité, une meilleure résistance aux maladies.
