Notation désignant le degré d’acidité ou d’alcalinité d’après la proportion d’ions hydrogène libres dans ce milieu (d’où l’abréviation pH). Un pH 7 correspond à la neutralité. Un pH compris entre 0 et 6,9 signifie acidité de très forte à très faible, pH de 7,1 à 14 signifie alcalinité de très faible à très forte.
