Baie
Fruit charnu dans lequel les graines (les pépins) sont en contact direct avec le péricarpe pulpeux et gorgé de suc. Exemples : les grains de raisin, les myrtilles, les groseilles… En tant que fruit charnu, la baie s’oppose à la drupe.
Bois
Dans le langage commun, la masse dure qui se situe sous l’écorce dans le tronc des arbres. On y distingue l’aubier situé sur le dehors et le bois parfait (dénommé « bois de cœur » ou duramen), situé vers le dedans.
Bourgeon
Point végétatif d’un rameau portant des feuilles ou des fleurs à l’état embryonnaire. Le bourgeon apical (ou terminal) se trouve à l’extrémité de la tige que le futur rameau qu’il contient prolongera.
Bouton
Pousse qui porte le germe d’une fleur. Fleur elle-même avant qu’elle ne s’épanouisse.
Brou
Péricarpe charnu du fruit du noyer formant une enveloppe épaisse, dure, glabre de couleur verte/ L’intérieur est blanc mais noircit rapidement au contact de l’air. Le brou a une forte odeur et une saveur très amère. Par macération dans l’eau et fermentation, on obtient, une teinture de couleur brune.